御米油营养生理功能实验研究
- 2010-06-29
赵霖 鲍善芬 丛涛 李溪雅
解放军总医院营养科微量元素研究室
《粮油食品科技》2009年第17卷第5期
前言：2009年10月，解放军总医院经过两年的潜心试验，对御米油的生理功能发表重要论文。论文指出御米油非但不是毒品，不会致瘾，反而是一种功能健康油品，能降低甘油三酯60%，降血尿酸22%，提升抗氧化（抗衰老）能力55%。论文发表于专业期刊《粮油食品科技》2009年10月刊，引发业界广泛轰动：
论文摘要
目的：观察用“御米油”（罂粟籽油）组和玉米油制备的人工半合成饲料，对生长期大鼠营养生理功能的影响。方法：生长期雄性SD大鼠20只，分2为组，分别饲喂含不同食用油的人工半合成饲料，两组饲料能量、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和脂肪含量保持一致，采用对喂技术饲养8周，观察大鼠营养生理功能指标的变化。结果：两组大鼠体重增长量与食物转化率接近；血液学参数、总蛋白、血浆白蛋白及球蛋白水平未见差异，说明两组大鼠的营养状况类似。但“御米油”组大鼠血清甘油三脂水平大幅度下降（降低了60%左右），显示“御米油”对调节脂代谢作用显著；肝脏丙二醛含量比玉米油组降低55%左右，说明食用“御米油”后，机体抗氧化功能明显提高；“御米油”组血尿酸水平下降了22%，对尿酸代谢产生了显著的影响。血清支链氨基酸与芳香氨基酸比值（BCAA/AAA），“御米油”组显著提高。粪便菌群测定发现，组间大肠肝菌、大肠球菌、产气夹膜杆菌及双歧杆菌与肠杆菌的比值（B/E）均无差异，但玉米油组粪便乳酸菌显著高于“御米油”组。
结论：御米油（罂粟籽油）除了有与玉米油类似的营养生理功能外，还能明显降低血清甘油三酯水平，并有较强的抗脂质过氧化作用，有调节尿酸代谢的功能。研究结果表明，“御米油”是具有健康功能的食用油资源。
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