亦食亦药御米油 资料出处：中国著名中医专家

  • 2010-06-29
    作者：曹春林教授 中国著名中医药专家
    北京继发唐中药设计技术研究院院长

    近期《生物技术世界 》刊出《从“信息经济”到“生物经济”：变与不变》的文章，文中指出：经济与社会的需要打破了分科、学科的综合化、交叉化成了常事，也成了趋势。农业、制药、食品、化工、基因等领域一应被整合在“生物经济”之中，这是为了迎接新的生产力，是为了生产更人性化的产品，是为了给人们创造更舒适的生活方式。这一融合、交汇产生的新生事务层出不穷，“御米油”就是典型的一列。

    御米油是优质植物油，其食用和药用价值都很高，但对于广大民众却有个认知过程。因为一提百号子很容易联想到鸦片及吗啡等毒品，历史上中国人民曾饱受其害，故深有警觉，尽量远之。事实上，吗啡虽是毒品，但主要则是药品，人类至今尚未研发出比吗啡更好的镇痛药，治疗肿瘤、外伤等临床疾患仍较大量应用吗啡类药品。正因医疗等方面的需要，世界卫生组织每年要安排一些有条件的国家种植百号子，这是由政府严格控制的产业。既然我们每年要投入相当大面积的土地种植百号子，除提制吗啡类止痛药外，从生物经济综合利用的角度出发，其种子榨取而得的植物油―――御米油，则是具有食用和药用价值的珍贵产品，理应得到物尽其用的开发推广。故2005年国家卫生部、农业部、国家质检总局、国家工商总局、国家食品药品监督管理局等五部委联合批准百号子籽可以榨取油脂食用，甘肃农垦集团可以合法从事研发、生产、销售御米油这一新资源食品，无疑对农业、材料、医药、资源、环保有非同寻常的意义。

    需要强调和澄清的是：大千世界动、植、矿物种类千姿百态，不同种类所含的物质成分不同，相同种类的不同部位所含的物质成分通常也是不同的。百号子的未成熟果壳中含吗啡生物碱多，而含油脂则很少；而成熟的百号子中含油脂量很多，而含生物碱极为微量。御米油（百号子油）是用珍稀的百号子经灭活（灭活指使百号子失去成长能力）后，采用物理压榨工艺保全不饱和脂肪酸及Ve、植物黄酮及微量元素，制成的一种含有极高复合营养成分的纯天然绿色食用植物油。产品经国家兴奋剂及运动营养测试中心、中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所检测，均未见不良反应，证明长期服用无毒副作用，不会导致成瘾。

    众所周知，人类的健康生活每天均要进食种类齐全的营养物质，除蛋白质、淀粉（糖类）外，油脂是必不可少的，俗称为参与新陈代谢、维持生命过程的三大基础物质。然而油脂这一大类物质对人体的作用并不一样，一般来讲动物脂肪具有“双刃剑”的作用，适量可满足需要，过量则导致肥胖病、心脑血管疾患；常用的植物油脂如豆油、花生油相对而言要好一些，但远没有珍稀的御米油、红花油等好处多多。以御米油为例，它含有丰实的油酸、亚油酸、亚麻酸、花生四稀酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，其中亚油酸高达60％以上。亚油酸是疗效可靠的预防和治疗动脉硬化症等病症的药物，能与体内过高的胆固醇结合成脂，进而促使胆固醇降解为胆酸，然后排除体外，另外它还有降低甘油三酯的作用。现代研究发现多不饱和脂肪酸经代谢后产生二十二碳六烯酸（DHA，22：6n-3）俗称「植物脑黄金」和二十碳五烯酸（EPA，20：5n-3）俗称「血管清道夫」。DHA很容易透过大脑屏障进入脑细胞，并存在于大脑的磷脂中，参与脑细胞的构成（脑细胞之中有10%的DHA），因此对人脑细胞的形成、生长和发育及智商开发有特效功能，特别对处于缺血、缺氧状态下的脑细胞有明显的改善作用，临床医学称之为“生物脑活素”。可以促进婴幼儿智力发育，改善智障，预防脑动脉粥样硬化所致的脑萎缩及老年性痴呆，尤其对缺血性脑血管疾病后遗症的患者，有助于促进和改善语言功能的恢复及偏瘫的康复。EPA可与胆固醇结合成脂并促进其降解为胆酸排出体外，同时抑制肝脏中LDL（坏胆固醇）的合成并促进其分解，所以有降低血浆中LDL提高HDL（好胆固醇）降低甘油三脂（心脑血管疾病的高危因子）的作用，从而维持血脂代谢平衡。EPA有抑制血小板凝集，降低血液粘滞度，阻碍动脉壁炎症，防止LDL在血管壁上沉积，因而有清洁疏通之功能。从而在心脑血管疾病的预防和促进疗情改善及恢复方面作用明显。

    花生四烯酸（AA）可抑制胆汁酸在肠道重新吸收，降低肝肠循环，促使更多的胆固醇降解为胆汁酸进入肠腔而排出。此外，AA还可促进磷脂合成，使C/P比值降低，从而增加胆固醇稳定性，使其不易在血管壁沉着。

    百号子中提取和纯化的低分子量脂肪酸具有抗肿瘤作用，对于荷Yoshida肉瘤的大鼠（雄性）腹腔注射100 mg/kg/天，连续7天，能显著延长动物的存活时间。据美国加州大学洛杉矶分校最新研究证明多不饱和脂肪酸有助于治疗乳癌，研究还发现，一天服4400毫克的多不饱和脂肪酸营养补充品的人与服安慰剂组相比，产生与结肠癌有关的治癌物质要少得多。多不饱和脂肪酸还有抗无菌性炎症的作用。

    因此，食用富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸的御米油会显示出上述作用，也就不足为奇了。另外，御米油还含有丰实的维生素E和多种微量元素，它们对人体血压的调解、延缓衰老、改善人体免疫功能都起到了良好的作用。

    改革开放的实质变化，就是中国人富起来了。物质的丰富，科技的普及，促使世道（观念）亦发生了不小的变化：以前肥肉吃香，现在瘦肉走俏；从前追宠大油，现在热衷植物油；而更好的则是亦食亦药的御米油。好就好在能吃出健康，好就好在能吃出长寿。随着“信息经济”的日渐成熟，“生物经济”的悄然兴起，包括御米油在内的生物产品定会受到人们的青睐，在绿色资源食品上占据一席之地。
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